御難おにぎりは、桜の花の塩漬けをごはんと混ぜ合わせて作る。

御難おにぎり

御難おにぎりは、神奈川県特産おにぎり。神奈川県厚木市のもの。別名、「さくらおにぎり」。桜の花の塩漬けをごはんと混ぜ合わせて作る。もともと結婚式の桜湯用に使われる八重桜の生産が盛んな土地。軸のついたままの八重桜の八分咲きをていねいに洗い、塩、白梅酢で漬けた後、陰干し。飯に細かく刻んだ桜を合わせてにぎる。うす塩とほのかな桜の香りが特徴。御難とは偉い人が難に合うという意味。明治初期の厚木地域の農家では日蓮上人の故事にならってごまを砂に見立てたおにぎりを食べ、一年間難に合わないことを願ったとか。

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